Кадровая Политика Ресторана Сочинения и курсовые работы

Теоретические основы менеджмента персонала на предприятиях индустрии гостеприимства 5 1. Сущность и технологии управления предприятиями индустрии гостеприимства 5 1. Содержание современных технологий и основные методы менеджмента персонала предприятий индустрии гостеприимства 9 1. Методы оценки экономической эффективности управления персоналом предприятий индустрии гостеприимства 14 Глава 2. Организационно-экономическая характеристика предприятия 17 2. Сформировался новый подход к принятию управленческих решений при выделении управления человеческими ресурсами как основного направления менеджмента. Анализ современного состояния человеческих ресурсов предприятий сферы ресторанно-гостиничного бизнеса показывает, что проблема оценки, рационального использования и эффективного их воспроизводства становится первостепенной. Специфика российского рынка в целом и ресторанно-гостиничного, в частности, оказывает влияние на возможность использования различных технологий и методов кадрового менеджмента в процессе совершенствования деятельности по управлению персоналом на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса. Следует отметить недостаток информационного обеспечения, возникающий при попытке внедрения руководителями ресторанно-гостиничных западных технологий управления в систему менеджмента российских предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.

Рефераты по менеджменту

Заказать работу Ответы на госы по Менеджменту в гостиничном и ресторанном бизнесе Купить ответы к госам по менеджменту в гостиничном и ресторанном бизнесе недорого, может любой студент Московской финансово-промышленной академии. Покупая у нас Вы получаете грамотно написанные и адаптированные под скрытое списывание ответы. Мы предлагаем Вам не просто сделанные по стандарту ответы, а шпаргалки, которые помогут подготовиться к экзамену.

изучение методики подбора и обучения персонала на предприятиях сервиса ; конспектов-схем, реферат. 4. Методы и стили управления персоналом. 4 . Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе.

Выдержка из работы Введение Эффективная оценка кадров, играет огромную роль в управлении ими. С ее помощью осуществляется прием на работу, внутренние перемещения, увольнения, зачисление в состав резерва на выдвижение, материальное и моральное стимулирование, применение санкций, отбор лиц для переподготовки и повышения квалификации, контроль и т. Таким образом, сложность и значимость вышеперечисленных проблем определили тему дипломной работы, актуальность которой определяется: Объективной потребностью анализа сущности, содержания и структуры самого понятия оценки персонала для предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса; 2.

Необходимостью систематизировать основные методы оценки персонала при его найме, и оценки персонала при его работе с данной сфере; 3. Возрастанием требований к персоналу в современных рыночных условиях; 4. Потребностью в дальнейшей разработке и поиске путей оптимизации и повышения эффективности работы персонала с учетом их личностных и деловых качеств. Проблематике темы данной дипломной работы посвящены исследования таких ученых как: Достаточно широко в зарубежной психологической литературе представлена рассматриваемая проблема.

Среди них особое место занимают исследования таких авторов как, Фридрих В. Оценка персонала, и основанное на повышение его качественных характеристик позволяет обобщить и реализовать обширный спектр вопросов адаптации индивида к внешним условиям, учесть личностный фактор в построении системы управления трудовым коллективом. Таким образом, Предметом исследования являются — характерные личностные и деловые особенности персонала гостиниц и ресторанов.

ОПД.В.00. Технология и организация ресторанного бизнеса

Для проведения прогноза предложения кадров нужно иметь эффективную систему учета кадров, включая штатное расписание и данные о текучести кадров. Важными также являются такие данные, как опыт работы персонала, уровень его мастерства и квалификации, знание иностранных языков и др. Кадровое планирование - очень важное и сложное мероприятие для индустрии гостеприимства из-за ее чувствительности к изменениям внешней среды, а также к изменениям вкуса потребителей.

Более зримой частью функции управления человеческими ресурсами, конечно же, являются отношения между работниками, а еще больше в той ее части, которая связана с вопросами подбора персонала.

Специализация «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе МФПА ». 1. Методы контроля выполнения стандартов обслуживания в Особенности подбора персонала для предприятия гостеприимства. Оснащение.

Международные стандарты в сфере туризма. Правовое регулирование предпринимательской деятельности в сфере туризма. Особенности правового статуса туриста и путешественника. Правовое регулирование договора перевозки туристов автомобильным и водным транспортом. Правовое регулирование транспортных услуг в сфере туризма. Правовое регулирование договоров по оказанию услуг гостиничного сервиса.

Анализ и совершенствование системы подбора и отбора персонала на примере гостиницы"Арена"

Проблеме использования человеческих ресурсов менеджеры процветающих фирм уделяют особо пристальное внимание. Гуманное отношение к работникам…………………….. Дружеские отношения с сотрудниками…………………. Не воспринимать альтернативных решений…………….

Менеджмент персонала гостиниц и ресторанов реферат по менеджменту. и ресторанов реферат по менеджменту, Сочинения из Бизнес-администрирование Кадровая служба гостиничного комплекса .. Если подбор персонала проходит внутри предприятия, то эти.

В этой связи, можно сделать вывод, что указанная индустрия будет занимать одно из важных мест в экономике нашей республики. В настоящее время в жизни Казахстана наступил такой момент, когда необходимо выводить уровень туризма и его инфраструктуры, в которую, в частности, входит гостиничный бизнес, на качественно новый уровень.

Среди ряда мер по улучшению гостиничного сервиса в стране следует рассматривать как строительство новых гостиниц с модернизацией старых, так и улучшения качества обслуживания в них. Последнее является так называемым человеческим фактором в сфере обслуживания. Необходимо уделять особое внимание подбору персонала гостиниц и отелей, так как любые посетители, а в особенности иностранцы, достаточное внимание уделяют качеству сервиса, и, как правило, по нему строят свое представление о стране пребывания.

Таким образом, чтобы у иностранных граждан при посещении Казахстана складывался положительный образ о стране, как о цивилизованной, необходимо стараться предоставлять во всех гостиничных комплексах уровень обслуживания, не уступающий по своим качествам мировым стандартам. Для этого сотрудники указанных объектов должны быть хорошо подготовлены и иметь соответствующую профессиональную подготовку, личные и деловые качества.

Указанное достигается не только путем стажировок работников и проведением курсов повышения квалификации, но, прежде всего, зависит от правильного подбора коллектива предприятия, основывающегося на осуществлении анализа и оценки личности при приеме на работу или назначении на должность. В представленной дипломной работе раскрывается механизм осуществления анализа и оценки кандидата и работника при формировании коллектива на предприятии гостиничного бизнеса.

Оценка начинается с приема лица на работу. В настоящее время нередки случаи, когда на работу принимают человека, руководствуясь исключительно интуицией, советами знакомых, направлениями бюро по трудоустройству и занятости, внешними данными соискателя.

Тема: Методы управления персоналом в РГБ

Общая система управления персоналом предприятия 5 1. Специфика управления персоналом как подсистемы гостиничного менеджмента 10 2. Проблемы управления человеческими ресурсами в сфере гостеприимства 20 3. А грамотное управление персоналом - это ключевая позиция предприятия на рынке, которая определяет его значимость и финансовый рост.

Курсовая работа: Разработка экономической стратегии предприятия. Курсовая работа: Аттестация в системе методов оцеки персонала Сущность, содержание и Дипломная Ф.М. Достоевского Факультет международного бизнеса Кафедр.. Организационная структура управления рестораном 4.

Средняя численность работников микропредприятия за календарный год определяется с учетом всех его работников, в том числе работников, работающих по гражданско-правовым договорам или по совместительству с учетом реально отработанного времени работников представительств, филиалов и других обособленных подразделений микропредприятия. Порядок осуществления выборочных обследований микропредприятий установлен Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 февраля г. Рассмотрим вышеприведенные формы организации малого бизнеса более подробно.

Его вознаграждением становится полученная в результате коммерческой деятельности прибыль и чувство морального удовлетворения, которое он испытывает от занятия свободным предпринимательством. Индивидуальный предприниматель может полностью отдавать себя бизнесу, работая только в сфере предпринимательства, либо он может совмещать предпринимательскую деятельность с работой по найму или учебой.

Учитывая российскую специфику ведения бизнеса без образования юридического лица, мы можем также отметить, что индивидуальный предприниматель имеет право нанимать на работу сотрудников. В системе малого бизнеса данная организационно-правовая форма очень подвижна и фактически не имеет четкого водораздела между собственно физическим и юридическим лицом. Индивидуальные предприниматели выступают на рынке наравне с предприятиями как равноправные производители товаров и услуг. Предприниматель может иметь счет в коммерческом банке, свою торговую марку, обладает правом пользования банковским кредитом.

Эта форма предпринимательской деятельности связана с самым простым финансовым и налоговым учетом. Индивидуальная предпринимательская деятельность характерна для мелких производителей товаров и услуг, а также для торговли. Фирменное наименование полного товарищества должно содержать либо имена наименования всех участников и слово"полное товарищество", либо имя наименование одного или нескольких участников с добавлением слов и"компания", и"полное товарищество".

Ваш -адрес н.

Например, отдел бронирования может входить в состав коммерческого отдела, отдел закупок может быть подчинен финансовому директору, банкетная служба может быть включена в службу питания. Иногда шеф-повар подчиняется непосредственно генеральному директору, а менеджер службы питания командует только официантами, и т. Характеристика работы основных внешних и внутренних служб современного отеля В зависимости от категории отеля в структуре его управления появляются соответствующие подразделения, например, бизнес-центр, фитнесс-центр, врач иногда даже миниполиклиника.

Широко распространен метод классификации гостиничных служб на: front of the ежедневное оперативное руководство персоналом гостиницы, цели предприятия и разработаны стратегии достижения этих целей. .. кадров в гостиничном и ресторанном бизнесе эксперты выделяют.

Реализация каждой из функций управления предприятием, организацией общественного питания включает в себя вышеуказанные типовые элементы управленческого цикла. Функция планирования включает разработку планов работы организации, ресторана и каждого его структурного подразделения и доведение этих планов до всех членов коллектива. Планы разрабатываются на основе прогнозирования, моделирования и программирования. Функция планирования является основной в управлении, поскольку реализация всех остальных функций подчинена задачам достижения результатов, определяемых планом.

Функция организации работы обеспечивает взаимосвязь и эффективность всех функций управления. Координация предполагает установление очередности выполнения отдельных заданий, обеспечивающей непрерывность процессов выполнения плана, согласование сроков изготовления и поставок продукции; исключение дублирования проводимых работ.

Разделение и специализация управленческого труда требует координации деятельности специалистов, руководителей. Координируют не только деятельность людей, процессы производства, реализации и организации потребления продукции общественного питания, но и информационные процессы:

Управление персоналом в гостиничном бизнесе

Элементы игры и их продолжительность 1. Сформировать команды по чел. Наиболее рационально иметь не более 6 команд.

Коммуникации в менеджменте РЕФЕРАТ по теме: «Коммуникации в менеджменте» 1. МЕТОДЫ ПЛАНИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА Понятие потребности в персонале, Конкурентная стратегия предприятия Понятие и виды конкурентных .. Кризисы в развитии организации гостиничного бизнеса.

Решение вопросов, связанных с: Если до кризиса он представлял собой рынок трудящихся, то сейчас акцент в значительной степени сместился в сторону нанимателей. Сейчас дальнейшего падения не наблюдается. Также можно отметить такой факт, как появление запросов на иностранный персонал. При этом структура запросов охватывает практически все основные сегменты ресторанного рынка - от технологов на массовое кондитерское производство до шеф-поваров высокой кухни.

Основной интерес работодателей по-прежнему сосредоточен на шеф-поварах шеф-кондитерах и управляющих.

Как нанять сотрудников в бизнес? Методы подбора эффективного персонала // 16+